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BYOでより豊かなワインライフを!

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スペインバル リックス

駅近スペインバル、人気のマドリードコースはイベリコ豚の生ハム、グリル、魚介のパエリアなど盛…

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哲庵 麻布十番

2011ミシュランガイドで1つ星獲得。店主が丁寧に創り上げる季節の和の料理をご堪能下さい。…

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MASA’S KITCHEN47 (マサズキッチン)

伝統の技法を駆使し、洋のエッセンスを取り入れた、枠にとらわれない自在な中華の世界 素材を…

アジア・エスニック料理店もっと見る

素饍齋 銀座三越 (ソソンジェ)

  滋味溢れる韓国家庭料理 ソウルの高級住宅街「三清洞」にある韓国家庭料理の店。自…

オーガニック・ヘルシーもっと見る

eat more greens (イート・モア・グリーンズ)

NYのローワーイーストサイドや、イーストビレッジに住む人達が日常的に利用する、ナチュラル素…

ダイニングバー・カフェもっと見る

Any (エニー)

大阪「四ツ橋」駅『1A』出口すぐ 生パスタと世界のビール&ワインで最高のパーティーを 飲…

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天竜峡温泉 月下美人

温泉の宿・洋風の素材を取り入れた日本料理、静かな山の自然、豊富な温泉、都会生活の癒…

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BYO店舗Pick Up

  1. 広尾にあるイタリアン イタリアで修業したシェフが産地から届く和の食材をクリエイティブに表現…
  2.    注意!!当店はフランス、イタリアのワインはございません!! 東京都内では唯一のレアワイン専…
  3.   やさしい味わいの中国料理とワインのマリアージュ ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン…
  4.   「シャンパーニュ」と「ブルゴーニュ」のスペシャリテ 東京の赤坂の地に、ソムリエを生涯の仕…
  5. 名物ウニのブランマンジェをはじめ季節のお料理を召し上がって頂ける26席のカジュアルなビストロです。 …
  6.   BYO歓迎、少人数(2名)から大人数(35名)まで対応可能です。20名以上コース利用で貸…

BYO体験

  1. 誕生日にフレンチ

    3月18日は僕の誕生日、58歳になりました。 「美味しいフレンチで美味しいワインを」いうことで、金…
  2. 【私達がBYOを導入した理由】ビストロ向日葵

    ビストロ向日葵 住所: 東京都新宿区新宿3-11-6エクレ新宿ビル 1F 電話番号:03-638…

イベント情報

2月
20
2018
19:00 オーガニックワイン連続講座~ワイ...
オーガニックワイン連続講座~ワイ...
2月 20 @ 19:00
オーガニックワイン連続講座~ワインで旅するヨーロッパ/満席の為キャンセル待ち @ マヴィ赤坂本店
  今回で第28期目となる大好評の「オーガニックワイン連続講座」がこの冬、さらにパワーアップしてリニューアルしました。今まで講座内容になかったイタリアを加え、全12回でお届けいたします。これを機にあなたも新しい習い事を始めてみませんか(定員15名)満席の為キャンセル待ち お申込みはこちら イベント詳細情報 ヨーロッパ各国のオーガニックワイン産地を、実際に味わいながら学んでみませんか? 講師はマヴィ代表取締役の店主田村安。学生時代からスペイン・フランス・ドイツを中心としたヨーロッパ各地を、仕事でもプライベートでも駆け巡っている店主の話は、まさに現地を旅しているかのよう。 ワインにおいては最重要国といえるフランスを地域ごとにじっくり学んだあとは、イタリア、スペイン、ドイツ、さらに今ヨーロッパでも一番オーガニックワインの進歩が目覚ましい国オーストリアなど、 オーガニックの視点からヨーロッパ各国のワインをじっくりと感じとることのできる、ほかにはない講座です。 もちろん現地の写真などもたっぷり交えつつ、1時間で産地の基礎知識が得られるだけでなく、 その土地のワインも2種類~3種類味わっていただけます。 月に一度、ワインの旅に出かけませんか おかげさまでお客様から大好評、大人気の講座です!お申込みはお早めに! ※こちらの連続講座をスムーズにお聞きいただくためには、まずは事前に入門講座の参加をおすすめいたします。 第1講 2018/2/20(火) ボルドー地方 この地の代表的なぶどう品種を飲み比べ ボルドーといえばワイン、ワインといえばボルドー。ここを知らずしてワインは語れません。 第2講 2018/3/13(火) シャンパーニュ地方 3年もの熟成を経たシャンパーニュを2種試飲 魅惑の泡を生み出す産地。大人気の講座では、スパークリングワインの製法についても学べます。 第3講 2018/4/17(火) アルザス地方 この地で高貴品種と呼ばれる白品種を3種試飲 まさに白ワインの名産地。単一品種で造られるワインはブドウのもつ特徴が存分に現れます。実際の試飲でそれを体感しつつ学びます。 第4講 2018/5/15(火)  ローヌ&プロヴァンス地方  暑い両地域の違いをワインの試飲で確かめます 南仏の太陽をたっぷり浴びたブドウから力強く味わい深いワインが生まれる産地です。 第5講 2018/6/12(火)  ブルゴーニュ地方  まさにこの地の代表的品種2種を試飲 ボルドーと並ぶ、世界に名だたるフランスワインの聖地をじっくりと学びます。 第6講 2018/7/10(火)  ラングドック&ルーション地方  両地域の違いを試飲で確かめます ブドウ発祥の地でもある地中海沿岸のこの地方はフランスで一番オーガニックも盛ん。 第7講 2018/8/7(火)  ロワール&コニャック地方 この地の代表的品種のワインの他オーガニックコニャックも試飲 ロワール地方は注目の産地の1つ。フランスの庭園と呼ばれる地方です。オーガニックのコニャックも紹介。 第8講 2018/9/11(火)  イタリア①  ヴェネト、ピエモンテ、マルケのワインを試飲 イタリアは北から南まで、ワインを作ってない場所が無い本当の意味でのワイン大国。まずは北エリアを中心に。 第9講 2018/10/16(火)  イタリア②  トスカーナを2種飲み比べ、さらにシチリアも試飲 ワイン大国イタリアはソムリエも知らない葡萄品種が数多くあるほどの奥深い産地。2回目は南エリアを中心に。 第10講 2018/11/6(火)  オーストリア&ドイツ地方  オーストリアとドイツ、それぞれの独自の品種を試飲 オーガニック最先進国のオーストリアと人気があるのにあまり知られていないドイツワインの世界をどうぞ。 第11講 2018/12/4(火)  スペイン①  スペインの産地ごとの違いを試飲で確かめます ワイン生産量世界3位。近年ますます高品質なワインを生み出している地スペインは2回に分けて学びます。 第12講 2019/1/15(火)  スペイン② ポルトガル  赤ワインの他、熟成したオーガニックポートワインの試飲も 珍しいオーガニックのシェリー、ポートワインも試飲します。知られざる名産地ポルトガルについて学べるのは本講座だけかも! ※日程は講師都合により変更になる場合があります。 ※全10回の講座途中には、いつもの受講メンバーと講師を囲んだ気楽なワイン会なども随時実施しています! ※受講生の皆さんからのリクエストにもお応えしてきたいと思っています。 ご要望・ご質問などは講師もしくは店舗スタッフまでお気軽にお申し付けください。 お申込はこちらから → お申込みフォーム お客様の声 ●今回もとても勉強になりました。ワインは美味しいし。ありがとうございました。 ●造り手の気質の説明と合わせた解説、大変興味深かった。 ●フランスの地理の説明からして下さり、分かりやすかった。今後はワインの生産者の方を思い浮かべながらワインを飲むことができて、更に美味しく頂くことができると思う。 ●初めての参加でしたが、楽しくワインのお話を聞けました。ワインも美味しかったです。 ●いろいろな話が聞けて楽しかったです。あっというまの1時間でした。 ●毎回講義がどんどん面白くなってきています。今日も具体的に写真付きで、お料理との合わせ方を紹介していただき、イメージが広がります。ありがとうございました。 ●ヴィンテージポルトとタウニーなど、分かりにくいところが分かって良かった。 ●たのしくわかりやすく、シャンパーニュもおいしかった。 ●シャンパーニュの味、今まで私が思っていたものと違いました。ぶどうを感じました。こんなにゆっくり味わったのは初めてで良かった。さすがアペリティフ、この後にクリームソースのフランス料理を食べたくなりました。 ●遠い存在であるシャンパーニュが近くなった気がします。気軽に試してみたいと思いました。 ●ラベルの読み方はウンチクで使えそうです。 ●3回目のアルザス編ですが、普段は赤ワイン派の私にも美味しい白でした。たまには白もよいですね。 ●オーガニックワイン、そしてオーガニックについて知ることが出来て良かったです。経験豊かな田村さんのお話はとても興味深かったです。 お申込みフォーム イベント名: オーガニックワイン連続講座 ~ワインで旅するヨーロッパ(全12回)満席の為キャンセル待ち 開催日時: 2018年2月20日(火)~2019年2月15日(水)19:00~20:00 開催場所: マヴィ赤坂本店 東京都港区赤坂2-21-5(地図) イベント料金: 36,000 円 (税別) お申込方法: 上記お申し込みフォームをクリックして、またはお電話、メールにてお願いします。 お支払方法: 銀行振込(三井住友)、マヴィ赤坂店店頭(前金制、詳細は折り返しご連絡いたします) お問い合わせ先: マヴィ赤坂本店 03-6277-7169 お申込みフォーム
3月
7
2018
19:00 田村安のオーガニックワイン入門講...
田村安のオーガニックワイン入門講...
3月 7 @ 19:00 – 20:30
田村安のオーガニックワイン入門講座(3月) @ マヴィ赤坂本店
お手軽価格で受けられるオーガニックワイン入門講座を開催。実際にオーガニックのグラスワインを飲みながら学べる90分間の講座です。 お申込みはこちら イベント詳細情報 ワインを飲むシチュエーションも多様化し、私達の手元にも 色々なタイプのワインが届きやすくなりました。 ビオワイン、自然派、ヴァンナチュール・・・実に様々ですね。身体に気持ちよく飲めて、美味しければ最高! オーガニックワインのパイオニア・マヴィはそう考えます。 でも、そのワインが本当はどんなものなのか、知っていて飲むのと知らないまま飲むのとでは 大違い。 ナチュラルといわれるそれらのワインについてそれぞれの違いは何? 普通のワインとはどう違うの? そもそもオーガニックって何? そんな疑問にすべてお答えします。 お好みのワインをより自由に、選べる、見抜けるそんなお手伝いになるよう、この講座を開設致しました。 実際にオーガニックのグラスワインを飲みながらの90分。 どうぞお気軽にご参加ください。 ◆講 師:田村 安◆ 大手食品メーカーのマーケティングマネージャーとして、ドイツ・フランスに通算10年駐在。駐在中にパリにて素晴らしいオーガニックワインと出会い、帰国後1998年にマヴィ株式会社設立。著書の「オーガニックワインの本」(春秋社刊)でグルマン・クックブック・アワード日本書部門2004年ベストワインブック賞を受賞。ライフスタイルとしてのヨーロッパ型の「オーガニック」を紹介する講演活動を全国で行いながら、日本の農業再生のために都市住民の関与・農地証券化を提唱している。NPO法人オーガニック協会代表理事、ワイン持込レストラン検索サイトBYO Clubの代表。2007年フランス政府よりフランス農事功労章シュヴァリエ勲章受勲。 お申込みフォーム イベント名: 田村安のオーガニックワイン入門講座(3月) 開催日時: 2018年3月7日(水)19:00~20:30 開催場所: マヴィ赤坂本店 東京都港区赤坂2-21-5(地図) イベント料金: 1,500 円(グラスワイン付、税抜) お申込方法: 上記お申し込みフォームをクリックして、またはお電話、メールにてお願いします。 お支払方法: 当日店頭で現金にて申し受けます。 お問い合わせ先: マヴィ赤坂本店 03-6277-7169 お申込みフォーム
3月
17
2018
15:00 とことんこだわるチーズの会~最高...
とことんこだわるチーズの会~最高...
3月 17 @ 15:00 – 16:30
とことんこだわるチーズの会~最高の状態を迎えるモンドール、走りのシェーブルなど今が「旬」のチーズにとことんこだわる(要予約)満席の為キャンセル待ち @ マヴィ赤坂本店
前回も満席、毎回大人気の齋藤富士子先生の「とことんこだわるチーズの会」。今回のテーマは、最高の状態を迎えるモンドール、走りのシェーブルなど今が「旬」のチーズにとことんこだわります。 お申込みはこちら イベント詳細情報 いつも大人気の齋藤富士子先生の「とことんこだわるチーズの会」。今回のテーマは、この季節最高に美味しい「旬」を迎えるチーズにとことんこだわります。 まずは年に一度のお楽しみの「モンドール」。 通称「冬の真珠」とも呼ばれるこのチーズは、製造期間が8/15から翌年3/15までと決まっている期間限定のチーズ。 秋から店頭に出回りますが、味が乗ってくるのは冬以降。その後さらに熟成を重ね、まさにいま一番美味しいピークを迎えた状態を楽しみます。 その他には、この季節に走りで出始める「シェーブル」を最高にフレッシュな状態で楽しむなど、「旬」のチーズにとことんこだわった合計5種と、それにぴったりのワイン合計4種を合わせてご提供します。 お出しするチーズは今回も、富士子先生の師匠にあたるフランス・チーズ熟成士MOFのエルヴェ・モンスの 「カーブ・ド・コロンジュ」のものを中心にご用意。特別なルートで入手する美味なチーズをご堪能ください。 (※MOFとはフランス国家最優秀職人。エルヴェモンスはチーズ大国フランスで史上初めてMOFに認定された4名のチーズ熟成士のひとり。その彼が新設したトンネルカーブ熟成チーズのことを「カーブドコロンジュ」と呼びます) また今回も富士子先生ならではの華やかでアーティスティックなチーズアレンジもお楽しみに。 富士子先生のチーズアレンジは見た目の美しさはもちろんですが、食材との組み合わせによる味わいの素晴らしさにも毎回驚きがあります。 ※写真はすべて斎藤先生によるチーズアレンジメント フルーツや野菜、穀物など、様々な食材を使って、スタッフも毎回その美味な組み合わせに感激します。 それぞれのチーズの製造過程や、トロトロチーズを使ったお料理のレシピ、チーズの選び方やお家での演出の仕方などもご説明、目で耳で舌で、富士子先生が皆さんをチーズの世界へいざないます。 前回の様子はこちらをご参考ください。 また昨年の12月ご褒美ウィークのチーズも齋藤先生にご用意頂きました。 その模様も合わせてレポートしておりますのでご覧くださいね♪ 人気のイベントですので、ご予約はお早めに!→満席の為キャンセル待ちです(2/14現在) (講 師:齋藤富士子) ◆講 師:齋藤富士子◆ CPA公認チーズプロフェショナル、チーズ検定講師。日本ソムリエ協会JSA認定 ワインアドバイザー。 パリCentre・du・Formation・des・Produits・Laitiers(乳製品研修センター)にて ディプロマ取得。 フランス、ロアンヌにあるチーズ熟成士MOFエルヴェモンス氏のもとで研修、ディプロマ取得。 フランス、リヨンのチーズ販売 サービスMOFエティエンヌボワシー氏のもとでチーズサービス全般、 販売について研修。 NHKカルチャースクール講師。過去にはチーズ専門店 の店長も務め、常に楽しくわかりやすいチーズライフの提案を行っている。 お申込みフォーム イベント名: とことんこだわるチーズの会~今が「旬」のチーズにとことんこだわる~満席の為キャンセル待ち 開催日時: 2018年3月17日(土)15:00~16:30 開催場所: マヴィ赤坂本店 東京都港区赤坂2-21-5(地図) イベント料金: 4,300 円 (チーズ5種、ワイン4種、税別) お申込方法: 上記お申し込みフォームをクリックして、またはお電話、メールにてお願いします。 お支払方法: 銀行振込(三井住友)、マヴィ赤坂店店頭(前金制、詳細は折り返しご連絡いたします) お問い合わせ先: マヴィ赤坂本店 03-6277-7169 イベントページへ戻る お申込みフォーム
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