日本の野菜を知る。そして愉しむ。
日本の大地で生まれる全ての野菜が主役。これがキュイジーヌ(大地の料理)です。従来の料理のスタイルである、肉、魚介に野菜をつけ合わせるスタイルとは逆の発想で、優秀な農業家たちが創りだす農作物、あるいは日本の風土、大地が育む天然の茸、山菜、果実など自然の恵みを皿を主役に位置づけ、肉や魚介は日本産にこだわりながらもあくまでもそれら主役をおいしく味わうためのガルニチュール(付け合わせ)として位置づけます。皿には都志見自身が足で探した、未だに口にしたことのない稀少野菜や、新顔野菜などをご紹介しながら、レストランで一時を愉しんでいただければ幸せです。

店名 ツシミ
ジャンル 西洋料理
住所 東京都目黒区駒場1-16-9片桐ビル1F
アクセス 渋谷駅西口バスターミナルから51系統で松見坂下下車
TEL 03-6407-8024
営業時間 12:00~13:00(L.O) ※ランチは予約のみの営業 18:30~21:30(L.O) ランチ営業、日曜営業
定休日 不定休
座席 12席
BYO条件 予約時に『BYO Clubを見た』とお伝えいただくと、1本につき¥3,150のお持込料。
クレジットカード visa,master,jcb,amex
平均利用金額 価格(夜):¥15000~¥20000
価格(昼):¥6000~¥8000
HP http://www.tsushimi.com/index.html

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