とことんこだわるチーズの会~最高の状態を迎えるモンドール、走りのシェーブルなど今が「旬」のチーズにとことんこだわる(要予約)満席の為キャンセル待ち

いつ:
2018年3月17日 @ 15:00 – 16:30
2018-03-17T15:00:00+09:00
2018-03-17T16:30:00+09:00
どこで:
マヴィ赤坂本店
料金:
4,300 円 (チーズ5種、ワイン4種、税別)
連絡先:
マヴィ赤坂本店
03-6277-7169
前回も満席、毎回大人気の齋藤富士子先生の「とことんこだわるチーズの会」。今回のテーマは、最高の状態を迎えるモンドール、走りのシェーブルなど今が「旬」のチーズにとことんこだわります。

いつも大人気の齋藤富士子先生の「とことんこだわるチーズの会」。今回のテーマは、この季節最高に美味しい「旬」を迎えるチーズにとことんこだわります。

まずは年に一度のお楽しみの「モンドール」。

通称「冬の真珠」とも呼ばれるこのチーズは、製造期間が8/15から翌年3/15までと決まっている期間限定のチーズ。

秋から店頭に出回りますが、味が乗ってくるのは冬以降。その後さらに熟成を重ね、まさにいま一番美味しいピークを迎えた状態を楽しみます。

その他には、この季節に走りで出始める「シェーブル」を最高にフレッシュな状態で楽しむなど、「旬」のチーズにとことんこだわった合計5種と、それにぴったりのワイン合計4種を合わせてご提供します。

お出しするチーズは今回も、富士子先生の師匠にあたるフランス・チーズ熟成士MOFのエルヴェ・モンスの 「カーブ・ド・コロンジュ」のものを中心にご用意。特別なルートで入手する美味なチーズをご堪能ください。
(※MOFとはフランス国家最優秀職人。エルヴェモンスはチーズ大国フランスで史上初めてMOFに認定された4名のチーズ熟成士のひとり。その彼が新設したトンネルカーブ熟成チーズのことを「カーブドコロンジュ」と呼びます)

また今回も富士子先生ならではの華やかでアーティスティックなチーズアレンジもお楽しみに。
富士子先生のチーズアレンジは見た目の美しさはもちろんですが、食材との組み合わせによる味わいの素晴らしさにも毎回驚きがあります。


※写真はすべて斎藤先生によるチーズアレンジメント

フルーツや野菜、穀物など、様々な食材を使って、スタッフも毎回その美味な組み合わせに感激します。
それぞれのチーズの製造過程や、トロトロチーズを使ったお料理のレシピ、チーズの選び方やお家での演出の仕方などもご説明、目で耳で舌で、富士子先生が皆さんをチーズの世界へいざないます。

前回の様子はこちらをご参考ください。
また昨年の12月ご褒美ウィークのチーズも齋藤先生にご用意頂きました。
その模様も合わせてレポートしておりますのでご覧くださいね♪

人気のイベントですので、ご予約はお早めに!→満席の為キャンセル待ちです(2/14現在)

(講 師:齋藤富士子)

講 師:齋藤富士子
CPA公認チーズプロフェショナル、チーズ検定講師。日本ソムリエ協会JSA認定 ワインアドバイザー。
パリCentre・du・Formation・des・Produits・Laitiers(乳製品研修センター)にて ディプロマ取得。
フランス、ロアンヌにあるチーズ熟成士MOFエルヴェモンス氏のもとで研修、ディプロマ取得。

フランス、リヨンのチーズ販売 サービスMOFエティエンヌボワシー氏のもとでチーズサービス全般、
販売について研修。
NHKカルチャースクール講師。過去にはチーズ専門店 の店長も務め、常に楽しくわかりやすいチーズライフの提案を行っている。

イベント名:
とことんこだわるチーズの会~今が「旬」のチーズにとことんこだわる~満席の為キャンセル待ち
開催日時:
2018年3月17日(土)15:00~16:30
開催場所:
マヴィ赤坂本店
東京都港区赤坂2-21-5(地図
イベント料金:
4,300 円 (チーズ5種、ワイン4種、税別)
お申込方法:
上記お申し込みフォームをクリックして、またはお電話、メールにてお願いします。
お支払方法:
銀行振込(三井住友)、マヴィ赤坂店店頭(前金制、詳細は折り返しご連絡いたします)
お問い合わせ先:
マヴィ赤坂本店
03-6277-7169

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