とことんこだわるチーズの会 (要予約) ~コルシカ、サルデーニャなど「島のチーズ」にとことんこだわる~

いつ:
2018年9月29日 @ 15:00 – 16:30
2018-09-29T15:00:00+09:00
2018-09-29T16:30:00+09:00
どこで:
マヴィ赤坂本店
料金:
4,300 円(チーズ5種、ワイン4種込み、税抜)
連絡先:
マヴィ赤坂本店
03-6277-7169

前回も満席、いつも大人気の斎藤富士子先生の「とことんこだわるチーズの会」。今回のテーマは、地中海に浮かぶ美しい島「コルシカ島」「サルデーニャ島」など、「島のチーズ」にとことんこだわります!

 

前回も満席、いつも大人気の斎藤富士子先生の「とことんこだわるチーズの会」。

今回のテーマは、地中海に浮かぶ美しい島「コルシカ島」「サルデーニャ島」など、「島のチーズ」にとことんこだわります。

この2つの島はそれぞれフランス、イタリアと国は異なりますが、どちらも大自然に恵まれた、チーズ造りもとても盛んな産地。

フランスの秘境「コルシカ島」はナポレオンの故郷であり、絵画のように芸術的な街並みが有名な一方、今も手つかずの原生林が残る大自然の宝庫で、山羊や羊の素晴らしいチーズを数多く産出しています。

またイタリア「サルデーニャ島」は風光明媚で高級リゾート地でありながら、内陸には広大な緑が広がり、サルデーニャといえば羊が代名詞になるほど、伝統的に放牧が盛んなチーズ産地です。日本でも人気のチーズ「ペコリーノロマーノ」は99%がサルデーニャ島で作られているほどの本場です。

そんな島の豊かな自然が生み出すチーズに、今回はとことんこだわり、楽しみましょう。

実は富士子先生、コルシカ島、サルデーニャ島に6月に訪問されたばかり。
現地の最新のお話をたくさんの写真と合わせてお伝えします。
当日はチーズを5種と、それにぴったりのワイン4種を合わせてご提供します。
お出しするチーズは今回も、富士子先生の師匠にあたるフランス・チーズ熟成士MOFエルヴェ・モンスの 「カーブ・ド・コロンジュ」のものを中心にご用意。特別なルートから入手する美味なチーズをご堪能ください。
(※MOFとはフランス国家最優秀職人。エルヴェモンスはチーズ大国フランスで史上初のMOFに認定された4名のチーズ熟成士のひとり。その彼が新設したトンネルカーブ熟成チーズのことを「カーブドコロンジュ」と呼びます)
そして今回も、富士子先生ならではの素晴らしいチーズアレンジもお楽しみに。
 
※前回のチーズアレンジメントです

富士子先生のチーズアレンジは見た目の美しさはもちろんですが、食材との組み合わせによる味わいの素晴らしさにも毎回驚きがあります。フルーツや野菜、時には黒米など様々な食材を使って、スタッフも毎回その絶妙な組み合わせに感動しています。
当日はチーズの製造過程やワインとの合わせ方、チーズの選び方などもご説明。
目で耳で舌で、富士子先生が皆さんをチーズの世界へいざないます。

人気のイベントですので、ご予約はお早めに!
前回の様子はこちらをご参考ください。

◆講 師:齋藤富士子◆
CPA公認チーズプロフェショナル、チーズ検定講師。日本ソムリエ協会JSA認定 ワインアドバイザー。パリCentre・du・Formation・des・Produits・Laitiers(乳製品研修センター)にて ディプロマ取得。フランス、ロアンヌにあるチーズ熟成士MOFエルヴェモンス氏のもとで研修、ディプロマ取得。フランス、リヨンのチーズ販売 サービスMOFエティエンヌボワシー氏のもとでチーズサービス全般、販売について研修。NHKカルチャースクール講師。過去にはチーズ専門店 の店長も務め、常に楽しくわかりやすいチーズライフの提案を行っている。

イベント名:
とことんこだわるチーズの会 (要予約)
~コルシカ、サルデーニャなど「島のチーズ」にとことんこだわる~
開催日時:
2018年9月29日(土) 15:00~16:30
開催場所:
マヴィ赤坂本店
東京都港区赤坂2-21-5(地図
イベント料金:
4,300 円(チーズ5種、ワイン4種込み、税抜)
お申込方法:
上記お申し込みフォームをクリックして、またはお電話、メールにてお願いします。
お支払方法:
銀行振込(三井住友)、マヴィ赤坂店店頭(前金制、詳細は折り返しご連絡いたします)
お問い合わせ先:
マヴィ赤坂本店
03-6277-7169

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